GOCHUJANG KORE SALÇASI

GOCHUJANG NEDİR? Kore mutfağının vazgeçilmez soslarından biri olan Gochujang; acı kırmızı biber (chili-çili biberi), nişastalı pirinç unu, tuz, fermente edilmiş soya fasulyesi sosu (Ganjang-2) ve buğday tohumunlarından elde edilir. Geleneksel olarak bu çeşni, büyük Jangdok adı verilen kavanozlar içerisinde fermente olması için aylarca bekletilerek hazırlanır. Gochujang'ın yapısı ve tadı nasıl? Gochujang Kore Acı Biber Salçası yoğun bir kıvama sahiptir, Ezme diye anılmasına rağmen birçok yemekte lezzet verici salça (sos) olarak kullanılır. Yemeklere acı bir tat katar. Gochujang Kore Ezmesi (salçası) içerik olarak Türk salçasından çok farklıdır. Her iki salçanında ana maddesinin çili biberi olmasından başka ortak noktası bulunmamaktadır. Geleneksel olarak muhafaza şekli ve hazırlanma yöntemi çok farklıdır. Aldım ama hiç kullanmadım. Kore yemeği deneyimi yaşamak isteyen arkadaşa satmak istiyorum .